雅顿大学商学院供应链和物流管理学院院长Liam Fassam分享了他关于供应链管理如何成为COVID-19流行病应对的无名英雄的想法。万博2.0app

这篇文章最初是由零售技术评论2021年2月。

利亚姆写道:“在这场大流行中,关于保持食品供应线的开放有很多讨论,媒体用耸人听闻的‘缺货’和让人想起战时配给过程的长队来展示英国的供应状况。

然而,现实情况却截然不同。在所有这些由媒体引发的混乱中,采购和供应链专业人士在整个行业都忙得不可开交,保持供应链正常运转。这并不容易,因为航空网络下降了多达95%,这意味着需要为生鲜产品(包括药品)找到替代路线。

物流节点的大部分多样化(运输方式和方法)意味着从空气到海和陆地(货运)的切换,这当然等同于将延长时间延长到已经受约束的交换时间。

与此同时,整个欧洲的陆路运输也出现了延误——这意味着,即使改变了运输方式,由于在边境进行的额外检查,交货时间仍有很大的延长。

One example I’d calculated from a review of a Polish-UK stock keeping unit (SKU) indicated that at the height of the stock-out situation, the UK would have required an additional £500,000,000 inventory to smooth the flow, attributed mainly to the significant reliance on food imports (roughly 54% of need) with around 5,500 trucks of foodstuffs imported into the UK daily (Evans & Eley, 2020; Holmes, 2020).

此外,由于港口拥挤和交货期大大延长,那些转用海运的人正遭受痛苦,因此,即使找到替代采购和物流手段,食品供应线仍存在固有风险。
此外,在过去10年中,关于食品供应链技能短缺的讨论也很多。这一点再次凸显出来,因为即使采购和供应专业人员能够确保上述物流能力,他们也可能遭受其他挫折——例如,缺乏原材料。

我认为,目前上游农业部门的人员配置情况意味着食品原料的潜在浪费率为50%,因为从事农业加工的人员缺口高达90000人。

在美国进一步移动,在美国,我们正在看到大量的肉类加工厂封闭,这意味着每植物100,000只未通过食品供应链处理的动物。这导致浪费 - 由于这种情况,动物不会停止发展 - 如此,就像Agri-Chain一样,肉链将产生重大的浪费。

我们还有乳品业,英国的农场正在向下水道倾倒数千加仑的牛奶,这并不是因为工厂关闭,而是因为需求不足——食品服务业在停工期间已经不复存在。

所有上述元素导致了无法满足需求的“完美风暴”,以及系统正在利用即时流程,以确保低成本运营满足消费者需求。我们现在在新领域找到了自己的追逐需求,储存(库存管理)和替代供应商战略。这些都导致“消防”机制,这些机制正在增加成本,浪费和市场紧张。

然而,食品供应链专业人员面临的一个风险领域目前尚未得到审查:食品造假

随着边境关闭的谈判,被撤销的国家间交易协议和粮食行动关闭(包括Abattoir Closes和Agri-Mintacer废物),将有黑市交易升级。这将导致我们现有的食品供应链中食品的出处挑战,是我的研究表格可以减轻对抗的领域,采购业务部门是管理协作食品链弹性建设的车辆(艾伦,2020; Fassam&Dani,2017)。

由于它们的复杂性,地理分散和缺乏连接的数据系统,因此由于其脆弱而出现了粮食供应链。灾后恢复后,有审查需要通过采用合作策略来真正合作,并建立更好地整合占欧洲食品企业的中小企业。只有那么食品采购和供应系统就会实现真正的弹性。

这一前所未有的事件的启示是:这些风险和弹性问题领域意味着供应链中存在上述脆弱性的企业,需要以最新的教育和研究为主导的方法来建立更大的弹性。

这是雅顿大学物流与供应链学院可以帮助的领域。万博2.0app通过在全球首个MSc数字供应链管理(Digital Supply Chain Management)课程中融入风险和弹性,毕业生将根据供应冲击、地缘政治风险和基础设施挑战等现代挑战及其公司进行评估。当供应链处于压力之下时,需要竞争和合作优势来运作。”


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关于利亚姆:利亚姆是一个思想领导者,研究员和实施者的合作物流和供应链解决方案,可包括一个系统和社会价值观,支持军队,高级领导和学术界30多年来的职业知识。
他也从事一些活动,包括:食品供应链中的海鱼(Defra)的专家顾问,顾问欧洲粮食供应链运营委员会,支持威斯敏斯特的全党可持续资源集团循环供应链和粮食安全(APSRG)。他两次被授予供应链管理领域“全球社交媒体影响者”的标题。

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